Как выбрать сгущенку?

Сгущенное молоко. Вкус, знакомый с детства. Ни одно чаепитие не обходилось без сгущенки. И сейчас хозяйки часто покупают этот продукт, используя его для выпечки. Однако, как показывает практика, современные производители сгущенного молока порой вешают знакомую всем этикетку совсем не на тот продукт.

  • Как выбрать сгущенку?Оказывается, сгущенка бывает и поддельной – в таких банках присутствует ингредиент  ацесульфам К, обозначаемый Е 950. Часто производители смешивают эту добавку с подсластителями и пищевой добавкой E951. Для тех кто не знает, что обозначают эти комбинации букв и цифр, поясняем — сгущенку, «обогащенную» этими компонентами, не рекомендуется давать детям до 7 лет. А теперь попробуй-ка, объясни малышу, что ему нельзя есть сгущенку…
  • Как и для любого продукта питания, в производстве сгущенного молока существуют ГОСТы, которые гласят, что состоять оно должно только из цельного сухого обезжиренного молока, сахара, сливок, лактозы, воды и маслянки – материала, который остается после производства масла. Это и должно быть указано на этикетке.
  • Запомните, что настоящее сгущенное молоко ни в коем случае не должно содержать консерванты, красители, а также растительные белки и жиры, равно как и подсластители – все только натуральное. В противном случае продукт будет носить уже другое имя – часто производители маскируют продукт, называя его «Молоко сгущенное особое», «Сгущенка с сахаром», или того проще: «Сгущенка». А вот носить этикетку «Молоко цельное сгущенное с сахаром» имеет право только натуральный продукт.
  • Еще одно требование ГОСТа – указывать процент жирности на упаковке. В данном случае он должен быть 8,5 %. А упаковка – только жестяная. Так что ставшие популярными в последнее время так называемые экономичные мягкие упаковки не содержат натуральный продукт.
  • Теперь заглянем внутрь банки: если вы видите однородную массу густой консистенции белого или кремового цвета, знайте – вы купили настоящую сгущенку. Если в банке фракции расслоились, цвет продукта не белый или кремовый, либо же сгущенка течет как молоко — поздравляем, вы нарвались на подделку. Допускается появление засахаренных комочков — это не вредно для здоровья, но вряд ли «песок на зубах» принесет вам положительные эмоции.